惠来美食-鱼仔

不知道是不是出生在海边的孩子，从小就特别喜欢吃海鲜，也容易吃到。后来来到广州读书，能吃到的海鲜越来越少。有时候人就是这样，越不容易得到的东西越是想念和执念，以至于好长的一段时间里，能吃到一顿海味对于我来说是一件特别幸福特别有仪式感的事情。

妈妈说，小时候我就特别挑吃。当时我还一两岁，处在喝粥的年龄，因为工作比较忙，她总是煲好一大锅粥后就去上班，留下爷爷来照顾我喂我三餐。但是我都不爱喝。为了补充营养，有一天她在集市花了20块钱买了两条虾，一条虾10块钱，有成人男性的拇指那么大那么长，她说那是她第一次破天荒花了一大笔——当时工资只有几百块——煮了虾粥。而那一次我也破天荒喝了两碗——第二碗的时候还是自己拿了一个小板凳把碗端到煲里舀。

也许就是从那个时候开始，培养了我对食物的感知和味蕾，我想。

今天推荐的这一家店，有一点“酒香不怕巷子深”的味道。靠近客村赤岗，敦和村，在创意园中间，停车场里面。是一个资深吃货带路的老店。据他提到，这个店已经搬迁了好几次，不在大路上，也不在巷口中，从这搬到那，每次都是两个地方反复迁移，好几年。而他也来了好几年，是一家提到海鲜就会推荐的店。

小时候吃海鲜的时候我爸妈跟我说过，濑尿虾一定是熟后身体弯曲的才是新鲜的。爸爸说那是因为煮之前鲜活的虾遇到锅底的热度和温度会不自觉蜷缩身体，就像人遇到危险的时候会不自觉缩起来保护自己的下意识动作。由此可见这一盘濑尿虾不是特别新鲜。这些店铺因为采购问题有时候运输和储存出现差错，质量方面不可控，所以也有一定的随机性。这一盘的味道我会打到6.5分。

关于白灼，实际上是因为我和朋友都觉得吃海鲜一定要吃到最纯粹的鲜味，不加任何酱料。但这家店更多人推荐椒盐做法。我觉得如果喜欢重口味一点的可以选择椒盐做法。如果想尝鲜的还可以选择“生腌”，生腌的做法很特别，是潮汕独创的～具体做法可以咨询店员。

这家店的特色之一也是可以定制化口感哦～

很新鲜很好吃，如果米线能够再软一点，浇点汁会更好～

小时候只知道吃，不记得名字。这道菜也是我小时候觉得味道很惊艳的海味之一。这种鱼可以蒸也可以炸，但我觉得煲汤最好喝。一撮咸菜几片姜，鱼的味道就出来了，就像豆腐一样滑嫩，姜去腥味，喝一碗，清甜不腻。虽然有鱼骨，但是软软的，也很方便剔除。

我问朋友这是什么菜，答：芥菜苗，长大就是带苦味的芥菜。

芥菜苗本身是带点苦味，但是做成上汤后，苦味会被清汤调料所掩盖且特别甘甜。因此夏天不仅解腻还降火。感觉也是本店比较有特点的菜色，我非常喜欢～

这家店铺靠近停车场，附近可停车。

有两层，位置充足，但是来晚了还是需要等位哦。

潮汕人开的店，很多同乡人光顾，店内海鲜琳琅满目，可以自选可以定制可以点菜单也可以咨询小哥不同做法。

最后，附上名字：惠来鱼仔，广州仅一家，不靠近地铁站，公交下站需要走十几分钟，但我相信聪明的你也可以找到～

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