白萝卜是秋冬的应季食材，不过今天的主角不是白萝卜，而是一道新食材：带鱼。带鱼是一种产量较大、较为常见的海鱼。没有小刺的困扰，极为亲民的价格，再加上鲜美的肉质，让带鱼成为爱吃鱼的朋友的餐桌常客。带鱼本身并不咸，现在市售的速冻带鱼，不再需要依靠以往靠盐防腐保鲜的方法，因此除了煎得咸香的带鱼之外，有了更多美味做法的可能。

今天分享一道萝卜烧带鱼的做法。新鲜的带鱼搭配白萝卜，口感鲜嫩，炖的酥烂的白萝卜充分吸收了鱼的香气，一扫辛辣的味道，变得特别鲜甜开胃。

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萝卜烧带鱼

食 /  材

带鱼 300g

白萝卜 半根

玉米淀粉 10g

生姜丝 3g

大蒜 1瓣

小葱 1根

盐 2g

生抽 2g

清水 300g

工具：锅

熟练耗时：45mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

切块好的带鱼用生姜丝和少许盐轻轻拌匀，腌制15分钟。

除了鱼腹内的黑膜要去除干净外，用生姜和盐腌可以进一步去除鱼肉的腥味。

- 2 -

裹一层淀粉。

淀粉的加入，可以在煎鱼时提供酥脆的口感，并且也不会导致鱼皮被煎碎。没有淀粉的话也可以换成面粉。

- 3 -

热锅少油，将带鱼放入，中火煎约2分钟。

- 4 -

翻面再煎2分钟。

- 5 -

煎至两面微黄后，盛起备用。

- 6 -

白萝卜洗净削皮。

- 7 -

切细丝，方便入味。

- 8 -

葱切花。

- 9 -

大蒜切末。

- 10 -

热锅少油，倒入蒜末炒香。

- 11 -

加入萝卜丝翻炒。

- 12 -

再加入带鱼块。

- 13 -

倒入适量清水，没过食材。

- 14 -

加点生抽调味。

- 15 -

盖上盖子，焖煮15分钟左右。

- 16 -

煮到汤汁变浓，撒上葱花，关火~~

注意给小宝宝吃之前，将中间和两侧的鱼骨去掉，就可以放心食用咯。

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