鱼鳔烹成菜肴，上口柔嫩润滑，非其他食品所能及，且滋味浓美。鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。具有补肾、润肺、滋肝、止血功用，民间常在冬至前后，把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食，相传有健腰膝、补肾虚的功效。

鱼鳔食疗

1

鱼肚羹

主料：水发鱼肚200克。

调料：葱，姜，料酒，高汤，盐，淀粉。

制作：水发鱼肚切丝，锅内放油加热，爆香葱、姜，冲入高汤、料酒、放入鱼肚烧开，勾淀粉芡，调盐入味。

养生功效：滋阴益精，养血止血。

2

鱼鳔当归汤

【处方】鱼鳔、当归各10克，红枣10枚。

【制法】将上3味水煎。

【功能主治】大补气血。适用于再生障碍性贫血。

3

油酥鱼鳔

将鱼鳔用油炸酥、压碎，每次服6克，每日3次，可用于食道癌、胃癌的辅助治疗。

最常见吃法

各位小伙伴们，上面这些高大上的食疗方法大家有时间可以仔细琢磨一下，下面就说一下最常见的吃法-----油炸！

鱼鳔切剪成细丝，每次取适量，用小火慢炸，一定小火不要急哦！待鱼鳔丝膨胀酥脆即可，火大会导致鱼鳔焦糊或不够酥脆嚼不动呐！

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