春天来了，最先跳上苏州人餐桌的绿叶菜，就是菜尖。
现掐的菜尖矮矮胖胖，水嫩嫩的叶子间还点缀着小小的花骨朵。
简单一炒，就能品到新鲜的滋味，甜甜的口感，定让你一吃难忘。
蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜。每年清明前，蚌肉最是肥美。
不需要加味精，简单的烹调，最能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品哦~
“荠菜马兰头，姐姐嫁到后门头。”在食物匮乏的年代，各种美味的野菜也被人们拿来解馋。
荠菜、香椿、马兰头、枸杞头、蕨菜、苋菜。
苏州人春天里常吃的六种野菜，哪个是你的最爱?
酱汁肉是苏州有名的熟肉，诱人的颜色和香甜的滋味，对于口味偏甜的苏州人来说诱惑太大了!
一块“精致”的酱汁肉，高寸许，色艳红，夹起一块放在白米饭上，米饭染上桃花红。入口肥而不腻，酥而不烂。堪称视觉、味觉的双重享受。
苏州人一般把青团子作为清明时节供奉先人的供品，不过软糯的青团，也是大家非常喜爱的时令小点。
用浆麦草汁制作的青团子，清香扑鼻，口感糯香绵软，甜而不腻。
清明前的螺蛳最为肥美，趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美~
地道的老吃客，吃螺蛳都是“嘬”的，“嘬、嘬、嘬”，一个螺蛳肉就到嘴里了。
吃撑腰糕的时间很短，一般只在农历二月初二“龙抬头”这天吃。
撑腰糕吃法多，油煎、煮粥、上笼蒸都很OK哦~
小伙伴要买撑腰糕，可以到黄天源、万福兴等传统老店买哦~
苏州人眼中，菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味。
春节的塘鳢鱼营养价值最高，味道也最鲜美。
在苏州，最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋，味道鲜美，红烧塘鳢鱼也很不错哟~
苏州人爱吃笋，春日里一道“腌笃鲜”，是苏州人家每年春天必吃的时令菜。
喷香的咸肉、鲜嫩的竹笋，和其他食材一起放在锅里“笃”。在全家团聚的餐桌上，这样一道菜上桌，真真是馋人。
苏州人吃酒酿饼，一般只在清明前后吃，小小一块饼，时令色彩倒是蛮强的。
酒酿饼色泽鲜艳，油润晶莹，趁热吃口感最好，入口软糯，满口都是酒酿的清香。
春江水暖，鳜鱼的鲜美不必赘述。
鳜鱼可以清蒸，也可以有其他做法。在苏州，松鼠鳜鱼堪称苏帮菜代表作。
色泽红亮，酸甜可口，外酥里嫩，鲜美少刺……小鱼的口水已经哒哒滴了!
每年清明前后，时令美食大方糕到了上市的时节。
独具特色的桂香村大方糕颇受本地食客和周边游客的青睐，制作技艺已被列入苏州市非物质文化遗产。
莼菜本无味，搭配荤食才能体会其中妙处。
裹在胶质中“噗吱噗吱”的特别口感，相信吃过的小伙伴都记忆犹新。一点莼菜，加点春笋丝、肉丝或鸡蛋，简简单单就能烧出一锅美味的莼菜汤。
有此美味，怎能不让外地游子思念江南。
还有十几天，洞庭碧螺春茶叶就将提前上市。清明前采制的“明前碧螺春”堪称上品。
冲泡碧螺春，须杯中先注开水，后放茶叶，茶叶皆沉杯不浮，茶叶徐徐展开，显天然本色。
小鱼提醒：碧螺春除了可以泡茶喝，也可以入菜哦~碧螺虾仁、茶香鸡都是可以的。
你甚至可以用高大上的“明前碧螺春”特制一颗“高贵”的茶叶蛋!这是真的土豪茶叶蛋，童叟无欺！
春天在苏州，有美食，就是这么任性!