鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。
鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
【番茄浇汁鳕鱼】
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。
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2.在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。
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3.锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。
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4.待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。
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5.锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。![]()
6.倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。
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7、番茄浇汁鳕鱼的做法图解77.煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。
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8.将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
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