大 城 小 店

好吃工作室，多谢

有人说这店奇葩的可以上奇葩说，

有人说这店一看就是外行人开的，

有人说这店不预约吃不到，

有人说这店的海鲜鲜的能称霸杭州城，

有人说……

☞文末有优惠

刚进门的新客人，

基本都会被这诡异的装修吓上一跳。

巨大的秤盘里放着黄酒瓶，

红色木墩椅子放着碎花椅垫，

老木门改造的茶盘还在一楼收银台旁，

放在餐厅奇奇怪怪的办公室老板椅，

……

有种山里人朴实的感觉，

想把最好的一股脑儿全用给客人，

居然还放着烧香拜佛用的香火。

“这家餐厅大概装进了100个想法吧”，

一个老客人曾这么说。

此时，我觉得还是用图说话比较好。

我的猜测大概是这样的，

老板钱不够，去了一趟旧货市场，

或者哪家写字楼里的小公司倒闭，

留下了那么多老板椅，

本着不浪费的原则，

他去拉回了这些旧废品……

可是，得到的答案是：

这些大多都是订制的！！！

老板本意想开一个茶室，

刚开始装修就不小心折断了腿，

回来就把店里的老板椅腿全锯断了。

开玩笑的啦，

事实是休养的时候家人朋友来帮忙，

然后，等到他回来，

他发现自己不得不把这“拼凑风”继续下去。

老板椅偏高不适合玻璃茶座，

而且带滑轮使用起来不方便，

好，那就截了下半段用木墩子代替。

但还真别说，老板椅坐起来贼舒服。

所以老板又嘚瑟了，

吃饭嘛，就是个仪式，

最重要的饭后朋友间的聊天，

聊天么，怎么舒服这么坐，

这椅子的舒适度简直让人坐着不想走！

二楼的位置，每一桌都有布帘，

布帘一拉，就是包厢。

因为空间利用严重不合理，

所以150平米的餐厅，

上下两层加起来就10张桌子。

所以，想去吃一定要提前定位。

朋友经常调侃老板，

你看这装修，这桌椅，

一看就是外行人干的。

这里是好吃温岭，学院路120号，

我觉得这个名字简直简单粗暴，

吃的自然是温岭菜。

85后的老板蒋小西，

15、6年前来到了杭州，

他从小就是吃货，嘴刁的很。

从嵌糕、食饼筒、红糖麻糍到家烧黄鱼…

小伙伴们都在收集周杰伦的卡片磁带，

他的钱，都败在“吃”这件事上了。

那时候他以为，

温岭就是全天下美食的所在了。

▲红糖麻薯

▲嵌糕

“好吃温岭”本来是蒋小西其中的一家茶室，

夜深人静，吃货属性爆棚的时候，

想着不再愁着没地方，

满足那个咕噜咕噜乱叫的胃。

也想着以后聚餐，

豪气地带着朋友去自家店开挂，

所以就有了现在的“好吃温岭”。

你们一定要学我，

点一份经典的岩蒜炒年糕，

那是老板从小吃到大的温岭美食。

生长在海边的温岭人都晓得，

岩蒜生长在海边的礁石上，

潮水退去，就裸露出来，

样子像深绿色的玻璃珠子，萌的不得了。

要吃到岩蒜并不简单，

需要人力腰挂竹篓，爬上礁石，

从岩壁上一撮撮地挖出来，

这种“铲岩蒜”的行当，

是海边渔妇常干的事。

对靠海吃海的温岭人来说，

岩蒜，不仅仅是一份海鲜，

更是一种世代传承的渔民生活的象征。

在温岭有一种说法：

岩蒜，是比海参还要好的海味。

▲岩蒜

岩蒜的最佳吃法是和咸菜一起，

一盘岩蒜炒年糕端上桌，

小心地塞进嘴里，一咬，

满口便有一种微甜的鲜味。

▲岩蒜炒年糕

并且，年糕吃起来又黏又糯还不粘牙，

吃起来带着一股韧劲，

我向老板打听这是什么来头？

其实哪有什么来头，

就是年糕全部手工做，

是蒋小西小时候一直吃的年糕。

▲手工年糕

在杭州的十几年，

老板尤为怀念小时候这一口味道。

那时母亲会为全家烧最新鲜的美味，

饭桌上鱼虾永远鲜嫩。

父亲会倒上一杯黄酒小酌，

下酒菜是一份现呛花鲜，俗称血蛤。

▲现呛花鲜

母亲经常把好几种海鲜放在一起烧，

这就是海鲜拼盘，

在好吃温岭，

也可以每一种都选几个做大拼盘，

很适合想多吃几种海鲜的吃货。

▲海鲜拼盘

蒋小西用记忆里的温岭味道做标杆，

然后发现，

家烧味道才是真正好吃的味道。

没有高汤，所以每一道都比较花功夫。

开业两年，店里几乎成了温岭老乡聚会的场所。

▲红烧带鱼

海鲜是温岭美食的代表，

海鲜海鲜，图的也就是一个“鲜”字。

老板与温岭沿海小镇松门的渔船，

签订供货协议，

选好的海鲜直接被送到厨房，

于是店里只卖当天现捞海鲜。

保证吃到的都是最鲜活的！

松门的白鲞、虾仁、泥蛏、墨鱼干闻名遐迩，

并被命名为中国的“白鲞之乡”、“泥蛏之乡”。

盐水蛏子简单的盐水加了芹菜煮，

沾点醋吃起来最简单直接的海鲜鲜味，

在嘴里弥漫开来。

▲盐水蛏子

参观老板的宝库，

他打开角落里一个不起眼的冷柜，

端出一箱海鱼，

大黄鱼、海鲫鱼、大鲳鱼……

这些才是店里的精华啊， 

温岭人的“压饭榔头” ！

这个时候最新鲜，而且不会断货。

当天有一条6斤多的海鲫鱼，

能吃到也算是运气。

店里有一份食客菜单，

但最重要的是老板的隐藏菜单，

每天都换，海鲜都藏在厨房里。

很多吃客说，

吃过“好吃温岭”的海鲜，

这海货的好坏啊一下子就能分辨出来了。

培养了一群“嘴刁”的客人，

这…也许大概是吃货的终极境界吧

▲硬壳虾

温岭有一种，俗称家常菜。

家常菜好不好吃最见厨师功底。

温岭家烧海鲜的大杀器就是“猪油”，

先用肥膘或者五花肉丁榨油，

之后丢入葱、姜、蒜爆，

再入糖、酒炖煮片刻。

吃惯了添加剂，

一下子吃的那么纯粹，

心里都忍不住紧张了一下下。

小黄鱼胶质丰富，肉质也鲜嫩，

没有一丝腥味，

每条小黄鱼都带着鱼鳔，

据说那是一条鱼里最有营养的部分。

▲黄鱼烧年糕

这个时候是吃白蟹最好的季节，

新鲜、饱满、膏黄满溢，

切开螃蟹，红白比例高达惊人的2：3。

虽然小贵，但肉只只饱满。

老板坐在收银台里招呼客人，

来的大部分都是熟客，

一位大叔在楼上包房请客，

把菜单里的大半海鲜都捋了一遍，

老板笑着：白蟹帮你挑最壮的！

▲膏蟹家烧

女生记得多吃一些水潺，

也就是杭州人口中的豆腐鱼，

据说很多胶原蛋白。

话说这样鲜嫩的豆腐鱼我也是第一次吃。

鱼肉滑嫩，红烧的调味咸中带点甜，

很讨本地人喜欢。

▲豆腐鱼

说是小鲳鱼但也不算小，

158元/四条不算便宜，

我是很爱吃鲳鱼的人，

懒人的说法是，鲳鱼刺少，吃起来方便，

但专业的说法是，鲜嫩Q弹，

，

鱼肉还留有海水的咸香。

▲小鲳鱼

食材新鲜，

永远是食物好吃的根本。

家常味道，

永远是我们心底的念想。

好吃温岭

地址：西湖区学院路120号

电话：0571-89986871

庙街独家优惠

73元买好吃温岭100元午市优惠券

点赞排名

3、5、7、9、10、11、13、15、17、19、20

将获得岩蒜炒年糕一份

【往期精选回顾】

点击图片即可阅读

▼

▼

【优惠，只服庙街】

喜欢小庙，就置顶小庙哦！

戳“阅读原文”，开启你的高性价比杭州生活