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在家也能做7款香喷喷的烤串|比烧烤摊还好吃

2023-05-25 17:04:50

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看到街边摊的烧烤老是忍不住怎么办?在家也能做香喷喷的串串|7款自制烤串配方~在家中经济又好吃,关键是卫生健康,比烧烤摊还好吃~



烤鱼豆腐

图文 | 石榴树2008

原料:

鱼豆腐20块、油适量、辣椒酱适量、孜然适量

做法:


1、把鱼豆腐串在竹签上,一串4块,

2、先刷上一层油,

3、再刷上辣椒酱,

 


4、最后撒上孜然粉,

5、烤箱预热,上下火,中层,180度,烤10分钟左右。

 

小窍门:

烤的时间不用太久,只要鱼豆腐熟了就好。


  


沙茶烤串

图文 | 緣豆兒

原料:

鸡胸肉1块、豆干3块、香菇6个、鹌鹑蛋15个、小脆肠10个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、沙茶酱1勺、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、盐适量、橄榄油适量

做法:


1、鸡肉切小块,加入酱油、料酒、淀粉和适量盐油拌匀腌制一会儿

2、鹌鹑蛋煮熟去壳;香菇切块焯水;豆腐切块焯水

3、脆肠切小块;青红椒洋葱切小片

 


4、用烤签串起来

5、沙茶酱加酱油、适量盐和油调匀

6、刷在串上

 


7、烤箱用烤肉功能预热200度上下火,把串放入烤20分钟

8、做了16串,非常好吃哦

8、做了

 

小窍门:

1. 材料可按个人喜好选择 2. 最好是烤的差不多的时候拿出来刷点酱或油再放回去烤一会,不然有点干。

  


孜然烤串虾

图文 | 梦~桃缘

原料:

鲜虾300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、酱油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹签20支

做法:


1、将虾洗净剪掉虾须,并在虾背切开一道小口,方便腌入味。

2、加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。(腌料可根据个人口味加减)

3、腌好后用洗净的竹签,将所有虾从尾部串好,如图

 


4、将串好的虾铺入烤盘里。

5、所有虾刷上一层植物油,最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度。

6、将虾送入烤箱中层,用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。

 


7、成品。

 

  


孜然牙签肉

图文 | 心语梦境

原料:

辣椒粉适量、生抽适量、食用油适量、孜然粉适量、蚝油适量、淀粉适量盐、老抽适量、白胡椒粉适量、蜂蜜适量、白糖适量、五香粉适量、盐适量、料酒适量

做法:


1、准备好食材

2、把梅条肉洗净,切小丁备用

3、把切好的肉放入保鲜盒

 


4、加入蚝油1茶匙,老抽1茶匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,料酒2茶匙,五香粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,白胡椒粉半茶匙,孜然粉半茶匙,盐1小勺,淀粉2茶匙,食用油3茶匙调拌均匀

5、腌制最起码2小时以上(我是第一天晚上腌制好放冰箱,第二天烤很入味)

6、牙签浸泡30分钟左右以防烤焦

 


7、腌制好的肉用牙签串上,每根大约3~4块肉

8、烤盘上垫上锡纸,均匀地放在烤盘上(我做了几根长一点的)

9、再撒上辣椒粉,孜然粉,白芝麻

 


10、预热烤箱上下火200度中层15分钟

11、拿出刷上一层蜂蜜2茶匙,再继续烤5分钟左右即可

12、嫩,香,非常下饭...

 


13、成品图

14、成品图

15、成品图

 

小窍门:

1)梅条肉特别嫩,细腻容易入味,也可以用鸡肉,里脊肉,五花肉,牛肉等 2)喜欢吃辣的辣椒粉可以多放些 3)烤箱温度可以根据自己的烤箱温度适当调整

  


藤椒味烤鸡翅

图文 | 美女天天

原料:

鸡翅5只、盐10g、生抽30g、白糖5g、料酒10g、姜末5g、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、藤椒20g

做法:


1、食材备好

2、鸡翅解冻冲洗干净用牙签在上面扎些洞眼

3、加入料酒,生抽,姜末,胡椒粉 ,盐 藤椒搅匀,放冰箱冷藏腌制12个小时,中途翻身2-3次

 


4、腌好的鸡翅用竹签串好摆在烤盘里,烤盘上提前铺好烘焙纸,烤箱有点小,鸡翅过大一次只能勉强烤三个

5、烤箱200度预热放入先烤两个10分钟,每烤一次翻一次面

6、取出刷一层腌鸡的调料汁再烤5分钟

 


7、刷一层蜂蜜

8、撒上黑胡椒粉再烤5分钟

9、最后翻面再刷一层蜂蜜,撒上黑胡椒粉

 


10、撒上,辣椒粉,再烤5分钟就好

11、外面烤的焦黄酥脆,咬一口嘎嘣脆

12、里面肉嫩嫩的出水 ,简单又好吃的藤椒烤翅

 

小窍门:

小贴士:鸡翅腌的越久味道越好

  


黑胡椒烤墨鱼仔

图文 | 小耿妈妈

原料:

墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许

做法:


1、准备的原料。

2、墨鱼处理干净,在鱼背上划上十字花刀。

3、再加葱,将,料酒,盐腌制半小时。

 


4、洗净沥干,再加入黑胡椒酱,黑胡椒粉。

5、抓匀,冰箱冷藏2小时以上。

6、用竹签分别在两端串起来。

 


7、刷上一层油,烤箱200度预热中层烤制20分钟。

8、撒上熟芝麻,辣椒粉就可以。

 

小窍门:

1.竹签在使用前用清水浸泡透,防止在烤箱遇高温燃烧。 2.墨鱼用竹签在两端串好,烤制时就不会卷起来。

 ● 


孜然烤肉串

图文 | 梦~桃缘

原料:

辣椒粉1匙、姜1块、瘦肉700克、生抽1匙、大蒜半个、五香粉1匙、胡椒粉1匙、花椒粉1匙、孜然粉1匙、蚝油1匙、盐半匙、料酒1匙、柱侯酱2匙、葱2颗、食用油适量、竹签适量

做法:


1、准备好700克的瘦肉。

2、肉洗净切成小块。

3、姜葱蒜洗净切碎。

 


4、肉块里加入半勺盐、料酒及其他所有配料。

5、加入切碎的葱姜蒜末。

6、抓均腌2个小时。

 


7、2个小时后取出肉,用竹签将肉肉串成一串串的。

8、排入不沾烤盘里。预热好烤箱200度(如果不是不沾的烤盘要铺锡纸喔)

9、洒上适量辣椒粉和孜然粉。

 


10、送人烤箱中层,用上下火200度烤10分钟。

11、中途烤10分钟后取出,均匀的抹上适量油。

12、翻面过来,再洒上适量辣椒粉和孜然粉后,送回烤箱再烤个10分钟完成。

 


13、成品。

 

小窍门:

喜欢吃羊肉的可将猪肉换成等量的羊肉。


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