今天我们《5号厨房》

又请来了凯悦酒店湖滨28的

行政总厨——周国荣大厨

为我们烧制年菜系列

大家掌声欢迎~~\(^o^)/

快手菜

QUICKLY

食材准备

罐焖蒜子银鳕鱼

食材：银鳕鱼、蛋黄、生粉、

蒜子、干葱头、蚝油、牛肉酱

干辣椒、洋葱圈

▌ 看视频学会更多哦...

【建议在有wifi的环境下观看】

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▌ 图文食谱：

▲Step1：银鳕鱼取中段，切小块，用盐腌制一下

▲Step2：抹上蛋黄、生粉，锁住水分

▲Step3：热锅润油，煸香蒜子和干葱头

▲Step4：加入黄酒、水，煮一下

▲Step5：加入蚝油、牛肉酱

▲Step6：烧开后加入小辣椒和水淀粉，勾芡后备用

▲Step7：7成油温200度将银鳕鱼过油，1分钟左右后捞出备用

▲Step8：在加热的石锅中加入一点油，放入洋葱圈

▲Step9：最后加入银鳕鱼、酱料

非常有年味的石锅，搭配外脆里嫩的银鳕鱼和周大厨一般不教人秘制酱料，简直喜滋滋的。