【炸红薯丸子材料】红瓤红薯，中筋面粉，白砂糖，植物油。 红薯洗净切块蒸熟。

去皮，放入碗内趁热加点白砂糖用勺子压成泥。

分次放入面粉。

能成软软的面团即可，加多了会很硬的。不过面粉太少了丸子也容易不成形，炸不成，一放油里就散开了。微信．关注  / 10万道家常菜

手上沾点水，用虎口挤丸子，下入油锅。油温不好把握的话，可以用筷子插里面试试，筷子周围迅速冒小泡泡就可以下丸子了。

这个时候火不要大了，小火就行，丸子下锅后，要注意翻动，炸成金黄色，用笊篱捞出来控油。

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