鱼的种类很多，在海杂鱼和淡水鱼中，除了毒鱼外，都可以用作狐的饲料。由于鱼的种类和产区、捕获季节不同，其营养价值和含热量也有所差异。新鲜鱼含有较多的脂溶性维生素，尤以肝脏和脂肪中更多。
有些鱼类的肌肉和内脏中含有硫胺素酶，它在饲料中具有破坏硫胺素的作用。含有硫胺素酶的鱼类有：鲤鱼、弹涂鱼、小鲶鱼等。尤以鲤科的鱼类为多。这些鱼类在生喂的情况下，常引起维生素B1缺乏症。因此，利用淡水鱼时，以蒸煮处理后饲喂为好。生喂淡水鱼时，初期无异常反应，但经过半个月后，出现食欲减退，消化机能紊乱，多数死于胃肠炎或胃溃疡等疾病。常年生喂淡水鱼，还容易发生华支睾肝吸虫病。
常喂鳕科鱼时，易引起全群性贫血症。因此，微量不能超过动物性蛋白的40%，同时要配合其他饲料，利用大量明太鱼时，搭配10%~13%的畜禽下杂，或搭配少量血粉。长期单喂鲜明太鱼，能引起贫血及绒毛呈棉絮状，这与缺铁有关。黄鲫鱼，青鳞鱼等含脂肪高，而且有特殊的苦味，尤其是干鱼，如果用量过多，全群拒食。有些鱼的体表带有较多的蛋白粘液，这些鱼可先用2.5%食盐搅拌，然后用清水洗净，或用热水浸烫，除掉粘液之后饲喂，能明显提高适口性。
一般眼发红、色泽不新鲜、无弹性的鲐鲅鱼组织胺含量高，易引起中毒。
鱼类含有大量的不饱和脂肪酸，在运输、贮存和加工过程中容易氧化变质。如在库温经常变动的冷库中，仅3~4个月脂肪就酸败到不能利用的程度。