随着气温回暖，黄岛区琅琊湾迎来“墨鱼豆”渔汛，这种海鲜有着圆滚滚的小脑袋，短短的触须，脑袋上还有米粒大小的眼睛，全身上下加起来只有一颗扣子大小，因此也被渔民称为“小扣”，其实它的学名叫双喙耳乌贼。渔民出海用拖网捕捞，每天能捕七八十斤，收入近千。

一天能收获七八十斤

昨天上午，阳光温煦，海风微凉，在黄岛区琅琊镇胡家山村的码头上，一艘艘捕捞归来的渔船早已停靠在码头边上。渔民们正将收获的海鲜搬运到码头上，妇女们则手脚麻利地忙碌起来，将一个个扣子大小的“墨鱼豆”从杂鱼中分拣出来。

“每年春季才能见到‘小扣’，这东西可没法养殖，都是纯野生的，味道那叫一个鲜。”正在忙着分拣“小扣”的渔民陈晓英告诉记者，她家的渔船是80马力的，现在出海主要是捕捞“小扣”，一般每天能捕获七八十斤，收入近千元。

做法多样水煮炸炒皆鲜

“现在的水还有些冷，海里能捕捞的大鱼还不多，像‘小扣’这种东西是当下最应时的小海鲜。”陈女士介绍，“小扣”体格很小，对生长环境的要求也很高，一般捕捞上岸后就死了，就算放到冰箱里保鲜，3天后也会有异味。“这个时节大家看到‘小扣’都会买回家尝尝鲜，因此销路不错。”陈女士说。

“我准备把这些‘小扣’拿回家炒韭菜吃，孩子很喜欢，吃起来鲜味十足。”正收拾东西准备回家的渔民杨先生端着一盆卖剩下的“小扣”告诉记者，“小扣”的吃法多种多样，就算不添加调料，单单水煮也很鲜美，黑色的汤汁浇在白米饭上，是他和孩子最喜欢的吃法。

“小扣”学名叫双喙耳乌贼

昨天，黄岛区海洋与渔业局工作人员介绍，“小扣”学名叫双喙耳乌贼，在当地还被称为 “墨鱼豆”、“小妈妈鱼”。双喙耳乌贼主要在浅海海底栖息生活，常常潜伏在沙中，在春天洄游至海边繁殖。

“这种鱼口味跟笔管差不多，味道挺鲜美。但因为它个头小，还稍微有点碜，20年前是没人吃的，渔民捞上来后会直接扔掉，或者用作肥料和鱼饲料。”黄岛区海洋与渔业局工作人员介绍，现如今，随着海里的鱼越来越难打，“小扣”凭其独特的鲜味，逐渐成为人们餐桌上的一道美食，销售价格也越来越高。