日前，少数群众出现食用淡水石斑鱼（又名光唇鱼）而致腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒症状。在详细了解患者对石斑鱼的购买、烧煮及食用过程后，相关专家表示，淡水石斑鱼的鱼卵中含有一种脂蛋白，具有毒性。加热至100摄氏度经过30分钟后依然不能完全破坏，加热至120摄氏度保持30分钟才能将其毒性破坏。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的鱼卵毒性最强。

淡水石斑鱼籽中毒症状：一般在食后2小时—10小时出现，病程2周—3周，开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感，有人会出现口干、出冷汗、眩晕、心跳加快且心律不齐，胸闷，严重者痉挛、抽搐、昏迷，病情发展迅速可导致死亡。

吃淡水石斑鱼时注意尽量选择小石斑鱼，不宜食用鱼头，要将鱼血和内脏清除干净。要是想更放心，加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置进行催吐，并迅速赶往医院急救。（李金菊）