当人参吸满鲍鱼的汤汁，在你的味蕾上炸开，该是一种什么样的滋味那？今天教您做一道人参鲍鱼汤，让您在家也能体验两大顶级进补食材，在舌尖的舞蹈。

原料：鲜鲍鱼4只、人参3g、枸杞5g、葱、姜、调料适量。

特色：功效补气填精，补虚扶正，对于中老年人气血不足，头发早白等有一定的效应。

操作：1、将新鲜鲍鱼放水中用刷子刷洗干净，再放人沙锅中。2、倒入5碗水，下人参、枸杞煮滚后加盖，改用慢火煲30分钟即可。

所属菜系（羹/汤）：

羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后泛指煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。在古代，肉是“肉食者”才能吃到的，贫苦百姓只能用白水煮菜为羹，这就是所谓的菜羹。

汤：是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而大部分的营养、味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。