鲳鱼，

又名平鱼，

是一种身体扁平的海鱼，

因其刺少肉嫩，

故很受人们喜爱，

主妇们也很乐意收拾，

它同样具有海洋鱼的营养特点

富含高蛋白

不饱和脂肪酸和多种微量元素。

今天的节目就来教您做这道

营养又好吃的

——红烧鲳鱼！

做 法 步 骤

鲳鱼去除内脏后改刀，取一碗水，放入鲳鱼、生姜和葱。

加入盐巴和适量清水，搅拌均匀并腌制几分钟后取出。

给鲳鱼抹上一层生粉后，放入烧热的油锅中，炸至定型，便可捞出。

加入少许油，烧热后，倒入芥蓝菜和鸡蛋，随后加入盐巴、酱油和糖爆炒，炒好后倒入盘中。

另起一锅，放入姜、葱、洋葱和辣椒煸香，放入炸好的鲳鱼，加入酱油，倒入清水，加适量糖，焖煮三分钟。

倒入少许醋，便可出锅。