这是温州深夜食堂的第134篇分享，截至2014年4月13日，共有24520位朋友与您一起订阅公共微信号"zjwzsyst"。

下吕浦大碗鱼

这么多野生鱼，你都吃过吗？

地址：车站大道下吕浦时代二巷南洋新村10-11幢121号

电话：0577-85215282

人均：不同鱼不同价

菜系：野生鱼，农家烧

作者：深夜食堂 Vicky

摄影：深夜食堂 欧欧

开化地处钱塘江源头，是个山灵水秀的休闲好去处。源头水，乃活水，水活则鱼灵。于是开化野生鱼成了那儿的旅游特色，并得了个“游开化钱江源，食开化清水鱼”的美名，是过往的游客们一定会去品尝的美味。

野生鱼农家烧，不在环境的优雅，菜式的精致，而贵在鱼的新鲜，本土的烹饪手法。

大碗鱼选用开化纯野生清水鱼，无污染，品质优。掌勺的也是开化资深厨师，带来了地道的做法。

推出淡水鱼前，先来隆重介绍一道五星美味菜肴：

开化汤瓶鸡：

取农家土鸡一只，加入秘制药膳，用汤瓶搁在白炭火上炖制12小时，直到鸡汤口感浓郁粘稠。入口味浓，不油腻，好养生的感觉！

说是汤瓶，其实是一个小小的乡村瓦缸。老板说目前只有8只瓦缸，加上熬汤时间之久，每天限供8份，吃货们不想错过记得预定哦！

开化野生鱼：

做法：各种开化野生鱼，种类最多时高达28种。不同鱼类，相同烹饪手法，都是采用开化本土烧法。开化特产紫苏做为必备调料，具有很好的药膳功能。

味道：鱼肉鲜嫩，口感偏辣。不喜辣的亲们，要特别提醒厨师哦！或者点一份元宝鱼浓汤，无辣味。

太阳鱼：68／斤

太阳鱼比较受大家喜爱，点击率高，推荐一个。

红烧老鼠鱼：68/斤

红烧汪刺鱼：48/斤

汪刺鱼又名黄颡鱼。野生黄颡鱼个头较小，鱼肉特别嫩，上桌不久就被大家一抢而空。

红烧珍珠斑：58/斤

红烧将军鱼：58/斤

元宝鱼浓汤：

开化农家烧野生鱼都偏辣，几个一直吃海鲜蘸酱油醋的同伴直呼，“快上加多宝，太辣了”。其实按川菜里辣的等级，这个最多只能算上微辣吧。这道浓汤比较符合爱清淡的你的口味。

不得不提的小菜：

没有菜单，走进来看到什么菜就吩咐厨房给你炒一个，真真正正的农家烧。

马金豆腐干：

又一道开化特产，采用高山优质大豆，传统工艺制作而成。可以做冷盘，或是像这样用青红椒酱爆炒。太好吃了，一盘不够，和小同伴们又加了一份！

腊肉炖鲜笋：

正值吃笋的季节，用自制腊肉炖上春笋，笋嫩肉香，经典的绝配啊。

鸭掌菜：

春季到里，餐桌上多了许多90后可能都叫不出名字的野菜，比如这道鸭掌菜，因形似鸭脚掌而得名。入口有一种野菜自身特有的味道。不管爱与不爱，用妈妈的唠叨，就是对身体好，多吃点！

香椿炒蛋：

香椿营养丰富，并具有食疗效果，与鸡蛋一起炒，又是餐桌上可口的一道野味。

【彩蛋看过来！！！】

恭喜褚锡青、圈圈、叶寅、刘秋茹、张羽抢得深夜食堂彩蛋，将获得吉田野寿司提供的寿司套餐。

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