【102•健康】这五种鱼水产专家从来不买!看看你家餐桌上有没有

发表于 讨论求助 2019-12-28 08:05:18

说到吃鱼,

大家都是行家里手。



可这鱼你真的会挑么?

今天小北就告诉你,

这5种鱼千万不要买。

这不是小编说的,是专家说的。




重量太大或太小的不买

太小:鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。

太大:一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。

因此,建议买鱼选个头“八分大”左右的,如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。



鱼眼浑浊塌陷的不买

鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。

新鲜:鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性

不新鲜:如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红。



鱼鳞不完整的不买

鱼鳞的完整性能够说明鱼的新鲜程度。

新鲜:鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。

不新鲜:黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多。

那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。



鱼肉紧实度差的不买

鱼肉的紧实度能够说明鱼的新鲜程度。

新鲜:用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失。新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷。

新鲜度稍差:肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢。不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。



水箱内颜色浑浊的不买

清澈:通常水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。

浑浊:如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。



相信大家看完这五点,也懂了一些挑鱼的方法。你还有什么好的方法,不妨和大家分享一下。小编在评论中等着你哦!


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