【大连第一家深海鱼府】

店名：万龙隆深海鱼府

地址：不老街195号，黄河路与不老街交汇处

电话：39625588

【大连最具人气的烤鱼店】

店名：鸣记炭火烤全鱼

地址：

电话：84601889

【大连最正宗的得莫利炖鱼店】

店名：王老六铁锅炖鱼

地址：新开路与黄河路交叉口西行200米 市政府后身

电话：66879093

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今天我们来说说跟鱼有关的话题。大连人爱吃鱼这个没有任何异议。但是大家知道大连人到底平均多长时间吃一次鱼吗？

不难看出，80后们真是无鱼不欢。首先是一家专门吃海鱼的饭店:万龙隆深海鱼府。

【蓝鳍金枪鱼】可是深海鱼类中营养价值极高的鱼种，从大洋深处打捞上来，经过水手去鳃去内脏之后，鱼肉品质的关键全靠零下六十度的超低温急冻室来储存了。

蓝鳍金枪鱼浑身是宝，但是如果涮着吃，脸颊肉堪称上品。

值得品尝的还有这种【大目金枪鱼的眼球】。尽管卖相差强人意，但尝试过的食客都会对它竖起大拇指。

金枪鱼的后背肉是肌肉较为发达的部位，而用这块儿肉穿成的肉串绝对是你意想不到的美味。和羊肉牛肉不同，这种肉在前期的腌制格外关键，鱼肉要去腥入味儿，不能采用明火的熏燎，采用电加热的烤制方式，可以直接将腌料逼入食材当中。

再问一个问题：大连哪个地区的人吃鱼最多？

80后是吃鱼的主力军，而80后这些刚刚成家立业的新兴业主他们也真的就主要住在甘井子区。鱼到底怎么吃能引起年轻人的关注和兴趣？推荐一家大连最具人气的烤鱼店鸣记烤鱼。

烤鱼最讲究的就是入味儿，这其中，两斤半到三斤左右大小的鱼是最适合食用的，一条处理好的【清江鱼】从中间豁开后，还要在来上几刀，为的就是在腌制的过程中让料味儿充分被鱼肉吸收。

竹炭无污染，温度适宜，鱼肉的水分很快就会被锁住，同时鱼肉在加热的过程中，肉质也在慢慢发生着变化。大厨选用了【二荆条】和【新一代】辣椒搭配，组合成了一种既辣又香的口味。有了辣椒的添加，这条鱼的口味顿时增色不少，再铺上些许的配菜，整个鱼盘也就丰富多了。

除了这种香辣的口感，店里还为喜欢吃辣且特能吃辣的食客准备了另外一种口味【变态辣烤鱼】！

【大缸烤串】全部采用钢钎穿制，大而厚实，如果用明火烤制，很难将肉的里面烤熟，采用这种方法，能充分保留肉的香味。

这种好似蒸桑拿一般的烹制方法就是短时间将食物焖熟，在这期间，各种海鲜的汤汁随着石锅的温度被逼了出来，口味鲜香。

王老六铁锅炖鱼

乌江、嘎牙子、江团、马哈、江岛子、鲟鳇鱼，对于海鲜我们大连人如数家珍，但是江鱼炖锅我们是门外汉。看似粗犷的铁锅炖鱼实则却大有内涵，一锅炖中鱼肉既为阵前先锋，一场味道之战，就要瞧这头一炮的。

江鱼打天下，底料定乾坤，一锅炖鱼的终极调口靠的就是底料中的一碗酱。若要滋味更香浓，炒料时要加入豆瓣、豆豉，一味辣椒出人意料，却更加激发了鱼肉的鲜，汤中略带一点酱油。让食客们吃得热火朝天。

一顿饭即便是铁锅炖鱼，大连地界上都少不了海鲜的捧场，点缀其中又不夺走江鱼的鲜嫩，一场盛宴中又随处可品尝到海的那股鲜爽，百年吃鱼的经典炖法，让您如痴如醉，回味的就是东北人钟爱的这一口鲜。

【重要通知】：

7月5号这一天，大连好生活将在金三角居然之家店召开30家《舌尖上的大连》入选店的授匾仪式。到时候，您会品尝到30家上榜店铺的特色美食，会欣赏到大连唱将的精彩演唱。现场还有价值10000元的餐券等着你来抢。足够幸运的话您就有可能免费吃遍30家店。7月5号上午9点半，金三角居然之家咱们不见不散。