鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。今天小晚就来教大家一道简单易学、营养丰富的炖草鱼。
1.五花肉洗净下锅,加水烧熟。
2.青蒜切段、大蒜切成蒜末、鱼切段备用。
3.起锅热油,依次放入鱼头鱼尾鱼段下锅双面煎。
4.五花肉、豆腐切片备用。
5.锅内加油,加入桂皮、八角、花椒、葱段、黄豆酱和海鲜酱。
6.将煎好的鱼肉放入煮五花肉的汤内,倒入熬好的酱,加入生抽和盐调味。
7.煮沸后加入五花肉片和豆腐。
8.再次煮沸后加入蒜末、香油、青蒜段,炖到汤汁不多时出锅。
9.一道营养美味的炖鱼就做好了。
(文章来源:好煮艺)