这几天，苏城的天气渐渐转暖…

走在街头的你

一定会发现苏州城内多了很多好吃的

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如果说苏州的美食一定要讲究什么的话，那就是“时令”。三月时令美食已经陆陆续续开始上市啦，错过就要等一年哦！

【1.青团】

一年只卖一次的时令青团子，提前上市啦。用草头汁制成的糯米糕团，一般都包豆沙、芝麻、百果，讲究一点的会放一块糖猪油。青团子煮熟后透明碧绿，猪油融化在馅里，一口下去满口清香，甜而不腻。

葑门横街好多手工作坊已经开始制作并售卖青团子啦，还有黄天源、万福兴......挑一个你喜欢的去吧。

【2.明前螺蛳】

清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时。现在新鲜螺蛳已经上市啦，青壳秋螺肥而不腻、韧而不老、不受污染，是螺蛳中的上品。欢喜吃螺蛳的小伙伴举手~

苏州各大菜市场都有卖螺蛳的，批发价每公斤只有4.50元。快点去买回家自己做起来！

【3.酒酿饼】

酒酿饼，春季的时令点心，只卖一季。苏州人对待点心的态度，可是非常认真的！酒酿饼外观形似小月饼，最受欢迎的馅料是豆沙，而且一定趁热吃，咬一口，皮软、酸甜、味糯，有种饼不醉人人自醉的感觉~

采芝斋、黄天源、叶受和都有，不知道有没有上市呢。

【4.酱汁肉】

猪肉的烹制，从来都是个很大的麻烦。对应着春夏秋冬，苏州人的餐桌上一年有四块肉，三月宜酱汁肉。那挑起食欲的樱桃红色，一口下去，舌尖是甜中有咸的酱汁，肉入口即化，肥而不腻，极致美味，只叫你停不下筷。

苏州酱汁肉，最有名的店铺是在康熙二年（1663年）创立的老店陆稿荐。相说在某年"轧神仙"前的一晚，陆老板收留了一乞丐，次日那乞丐不辞而别，留下了条放入灶中就发出异香的破草荐。陆老板大惊，随即反映过来此人莫不是吕洞宾的化身？于是干脆将肉店的牌号改名为"陆稿荐"，从此长盛不衰。

【5.腌笃鲜】

春笋上市时，苏州人就要吃“腌笃鲜”了。汤白汁浓、口味咸鲜、肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。 看了绝对有胃口！春笋正当时，大爱的腌笃鲜次起来！

如果木有人给你做，你自己又不会做的话。可以去协和菜馆和老苏州茶酒楼吃。

【6.马兰头】

春天来了野菜香， 一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头~~小时候好婆阿有带你去挖过？大爱马兰头，拌马兰头，再拌上豆腐干粒…撒上盐，再加一丁点麻油，那个香味啊…那个爽口啊…说的我馋吐水（¯﹃¯）淌下来。

【7.金花菜】

蚌肉金花菜~！明前蚌肉最鲜啊，金花菜不能老，必须得是第二批生长出来的金花菜，这时候的金花菜是最鲜美，最嫩的时候。三月一过金花菜就会下市啦。所以想吃好吃的一定要把握时间啊！

酸酸甜甜的腌金花菜，非常爽口。很奇怪那么普通的蔬菜还可以腌着当零食卖，小时候去爬灵岩山、天平山，山脚下总能买到，那时候几毛钱一斤，撒点甘草边走边吃，还吃的津津有味。现在去天平山和灵岩山还是能买到的。

【8.香椿头】

这货浓郁的味道，不仅会荼毒你冰箱里所有的菜，还会让你的每个房间充满诡异的味道。在苏州，还有一道让人欲罢不能的时鲜，叫香椿炒蛋。

每年三月下旬，地产香椿头上市时，你家桌上会有凉拌香椿和香椿炒蛋吗？

【9.塘鳢鱼】

菜花盛开时的塘鳢鱼可是人间美味哦！号称菜花第一鲜！塘鳢鱼的个头虽然小，但是肉质细嫩，最肥美的是鱼头，这样极致的食材，红烧或者清炖，味道都是顶顶好的，“鲜得眉毛掉下来”！想吃的童鞋可以去阳澄湖莲花岛的一些农家乐！

三月有那么多的美食

挨个吃一遍

想想就好开心！有么有！？

图片来源：网络

百米生活苏州综合整理