宝宝爱吃的鳕鱼制作方法大全集

发表于 讨论求助 2019-12-01 16:52:42

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鳕鱼分为两种,一种是银鳕鱼,价钱比较高,一斤要上百元;还有一种是扁鳕鱼,价格就便宜多了,大概是十几块钱一斤。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!另外,买回的鱼一定要化透、熟透,再给宝宝吃,要不然会腥。

一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试一下
1.
把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意
2.
水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3.
煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4.
出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5.
因为味道淡,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了

二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料:鳕鱼 2菠菜 10g生抽 10ml
做法

1.菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。

2.鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。

3.取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。

三、清蒸银鳕鱼的做法

用料:李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好
做法:

1. 银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2.
姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3.
蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4.
时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5.
开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油。

四、喂宝宝吃的鳕鱼做法
用料:鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.
做法:

1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了,可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好。
2.
将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味,宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味,大人吃就可以出锅后撒点盐和味精、撒葱花。
3.
放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握,看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿,感觉已熟就行。
4.
出锅,放一两滴麻油。
这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!

五、胡萝卜鳕鱼粥
材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。

六、薯泥鱼肉糕
用料:土豆——含有多种维生素和微量元素;鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
做法
1.
土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2.
鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉25px即可),大火煮熟,捞出。
3.
将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4.
2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。

七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就OK了,味道特别鲜美。

八、微波炉里烤
葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃。

九、香煎银鳕鱼

原料:银鳕鱼,一块,口蘑两朵切成小片
配料:葱、姜、蒜少许,蛋清少许
做法:

1. 先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞,一并弄干净
2.
将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油(一定不要太多,够煎鱼就足以)
3.
鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了),我没两面煎,因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉,没皮那边不好煎,加入葱姜蒜(要是你的宝宝不吃这些东西,那就少加点,借味就好)香味出来以后,加点美极鲜(或者海鲜酱油),加点热水,把切好的蘑菇放进去,少加点盐,收汤,就可以出锅了
个人经验:煎鱼的时候,有一定要热,银鳕鱼皮薄,容易粘锅。不过没关系,不糊就没问题。
至于青菜,不加蘑菇可可以换成别的菜,宝宝爱吃就行

十、番茄鳕面面
西红柿糊+鳕鱼碎+宝宝面条
1.
先蒸上鳕鱼,然后用小勺压碎
2.
再把面条掰碎煮上,接着打一份番茄糊

3.面条煮开后转小火时,放入番茄糊一起煮,到面条软烂就行了,再混合鳕鱼碎就可以吃了

关爱你的家人朋友,让爱传递,一生好运相伴!



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