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不久前，浙江一家4口在喝了淡水石斑鱼汤后出现中毒症状，在医院进行抢救，被诊断为雪卡毒素中毒。
石斑鱼味美、刺少、肉细嫩厚实，成了很多酒楼的海鲜美食以及家里餐桌上的常客。雪卡毒素中毒在沿海城市高发，如广州、上海、青岛、北海、湛江、汕头和深圳等。雪卡毒素是一种具有神经毒性的海洋藻类毒素，是目前世界上报道最多的海洋生物毒性疾病。我国地处太平洋西岸，纵跨热带、亚热带和温带海域，有着漫长的海岸线和众多海岛，也是雪卡毒素多发区域，当海藻中的毒素（冈比）被草食性鱼类摄入后，在消化过程中，经过肝脏内细胞色素酶的作用，苯氧化代谢为鹦嘴鱼毒素，当草食性鱼类被肉食性鱼类捕食后，鹦嘴鱼毒素最终转化为雪卡毒素，此时毒性会增加一倍。这些毒素会通过食物链逐级传递和积累，最终传递给人类。雪卡毒素对鱼类自身没有危险，但毒素会在鱼的体内慢慢积累，所以鱼体越大的鱼类，所含毒素越多。鱼类在产卵前会储备体内的脂肪，因此鱼会将体内脂溶性的雪卡毒素转移到卵中，当转移到下一代时，毒素同时也会不断积累。
雪卡毒素主要作用在神经末梢和中枢神经节，中毒后经过2~10小时，甚至30小时的潜伏期，临床症状为最初的消化系统症状，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，在食用含雪卡毒素的鱼后12~24小时内出现的症状。同时伴随有神经系统症状、全身症状和典型周围神经症状，如口干、手、脚、口、舌、咽喉部有刺痛感，继而出现麻痹、肌肉僵直，对温度感觉倒错（如碰到冷水会觉得热，反之亦然），出现幻觉，皮肤瘙痒，心率不气，血压下降等。其他神经症状还包括：头痛、焦虑、失眠等。其中对温度感觉倒错为其特征性中毒表现。雪卡毒素中毒症状的严重程度与持续时间以及有毒鱼类的种类和食用量有关。另外，雪卡毒素的传播途径还有传播和母婴传播。
预防雪卡毒素中毒的措施为尽量少食大型食肉鱼类，最好控制在1.5公斤以下，雪卡毒素在鱼体内含量甚微，主要存在鱼的内脏中，所以要避免吃鱼头、鱼内脏、鱼卵、鱼皮等。
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