材料：五花肉750克、新鲜小鲍鱼500克、姜、蒜、老抽、盐、蚝油

1、五花肉切成大小合适的块儿

2、入冷水锅焯一遍

3、捞出来用温水冲洗干净浮沫

4、控干水备用

5、炒锅内放少许油烧热，放入五花肉煸炒

6、炒至稍有点变黄后，放入姜片、大蒜和白酒

7、继续翻炒一会儿，加适量老抽炒匀上色

8、加开水刚刚没过肉，转小火慢炖一个小时

9、炖肉的功夫处理鲍鱼

10、去掉内脏后冲洗干净后分别打上花刀

11、将鲍鱼放入40度的温水中，煮至80度左右，捞出来备用

12、五花肉烧至八成熟的时候，放入鲍鱼，改中小火再焖15分钟

13、加少许盐和蚝油调味，大火收汁即可(约两分钟),配上米饭简单绝了。

小贴士：

　　红烧肉一定要用五花肉，这里也不例外，做出的菜才更香。