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美食 | 红烧鲳鱼

2022-04-12 01:06:57

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周村帮美食小贴士——

红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼

鲳鱼

一条300克

30g

蒸鱼豉油(生抽)

20毫升

老抽

5毫升

料酒

20毫升

1勺

少许

姜片

3片

小葱

2根

方法步骤

1. 鲳鱼去内脏洗净,葱切段,姜去皮切丝备用。

2. 鲳鱼两面斜割2刀。

3. 用蒸鱼豉油或生抽稍腌15分钟

4. 锅烧热倒入多一点的油烧至八成热入鲳鱼两面煎黄

5. 鱼皮皱缩,取出。

6. 锅留底油,入葱姜爆香

7. 放入鲳鱼,加入料酒,再加清水至与鱼身平。加入生抽、老抽、糖,少许盐烧开转中大火再烧5分钟。

8. 把鲳鱼摆在盘里,弃去葱姜,淋上汤汁,再放上绿葱丝点缀。

小贴士

绿葱丝的做法,是取绿色葱管,用小刀剖开,划1毫米细丝,它就会自动卷起来变成好看的绿葱丝,放在鱼上很漂亮。

 


怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?

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