2022-04-12 01:06:57
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周村帮美食小贴士——
红烧鲳鱼
鲳鱼
一条300克
油
30g
蒸鱼豉油(生抽)
20毫升
老抽
5毫升
料酒
糖
1勺
盐
少许
姜片
3片
小葱
2根
方法步骤
1. 鲳鱼去内脏洗净,葱切段,姜去皮切丝备用。
2. 鲳鱼两面斜割2刀。
3. 用蒸鱼豉油或生抽稍腌15分钟
4. 锅烧热倒入多一点的油烧至八成热入鲳鱼两面煎黄
5. 鱼皮皱缩,取出。
6. 锅留底油,入葱姜爆香
7. 放入鲳鱼,加入料酒,再加清水至与鱼身平。加入生抽、老抽、糖,少许盐烧开转中大火再烧5分钟。
8. 把鲳鱼摆在盘里,弃去葱姜,淋上汤汁,再放上绿葱丝点缀。
小贴士
绿葱丝的做法,是取绿色葱管,用小刀剖开,划1毫米细丝,它就会自动卷起来变成好看的绿葱丝,放在鱼上很漂亮。
怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?