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▼  清蒸石斑鱼 ▼

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每到过年，家家户户的餐桌上都少不了一盘鱼，一家人围坐在一起，享受鲜美鱼味的同时，期待它能带来年年有余的好兆头。

通常鱼的做法会根据鱼肉的质地有所不同，这次我选用的石斑鱼，由于其肉质细嫩厚实、无肌间刺，最适合用清蒸来最大限度的保持鱼肉的营养和鲜美的口感。

这道“清蒸石斑鱼”做法简单，却是粤菜中的一道汉族传统名菜，过年的家宴中端上桌，既简便又不失体面，喜欢的小伙伴快学起来吧~

 

  食材表

主料：石斑鱼

辅料：姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油

  制作步骤

1.石斑鱼洗干净去内脏，在两面划上一字刀，用盐、料酒抹匀腌制入味

2.姜切片，葱切段后铺在碟中，鱼放在上面

3.锅里的水先烧开，放进蒸架，大火蒸10分钟

4.蒸好的鱼后去汤汁，铺上姜丝、葱丝，再淋上蒸鱼油

5.另起锅放花生油，油烧热后直接淋鱼身上即可

6.清蒸石斑鱼就做好了

END

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