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丽江没有海，怎么三文鱼会出名？

众所周知三文鱼是深海鱼，可是丽江连江都没有，怎么会有三文鱼呢？

因为丽江有三文鱼养殖基地，那在丽江吃的三文鱼跟常见的日本料理三文鱼又有什么不同呢？

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日式三文鱼

百科知识：鲑科（学名：Salmonidae）通称鲑鱼 、 三文鱼，是一类洄游性鱼类，为常被食用的鱼类之一。

鲑鱼生活在大西洋以及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。

鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。

鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。

坎普贝尔顿村位于加拿大新不伦瑞克省，有“三文鱼的故乡”之称。这里屹立着一座别具一格的三文鱼雕像，1997年加拿大渔民在加拿大东部米拉米奇湾捕捉到一条长8.5米、重1吨的三文鱼。这条鱼是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。

三文鱼的营养价值是非常高的，流行的三文鱼吃法是生吃三文鱼刺身。三文鱼大多是来自大西洋深海，深海环境的三文鱼身上并没有什么寄生虫，只要在吃的时候适当注意卫生，实际上是不必太过担心的。

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丽江三文鱼

百科知识：我们通常所说的三文鱼是一个统称，是英语音译，准确说三文鱼是鲑鳟鱼，分海鳟和虹鳟。

三文鱼涵盖不同种类：

挪威三文鱼主要为大西洋鲑

芬兰主要是养殖的大规格红肉虹鳟

美国的三文鱼主要是阿拉斯加鳟鱼

丽江三文鱼，是用雪山泉水养殖的高原彩虹鳟鱼，是从美国移居丽江的贵族鱼种，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼，所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高，需含丰富的负氧离子。

丽江的气候和雪山泉水，为鳟鱼生长发育提供了良好的生态环境和养料。

丽江养殖的虹鳟鱼，据有关专家检测，是我国国内鳟鱼肉质最好的，成为省政府、丽江地方政府接待人和中外贵宾的指定食品。

鳟鱼分黑色和金黄色两种，金黄色的又称金鳟鱼、三文鱼。是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。

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一鱼三吃

三文鱼刺身：将三文鱼切成薄片，保留其肉质鲜嫩，沾上芥末，鲜美的味道回味无穷。

三文鱼火锅：用鱼头和鱼排熬制成汤底，搭配时令蔬菜，是冬季打火锅的首选。

油炸三文鱼：将三文鱼用油炸，做成鱼皮卷，焦脆香酥。

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