每天来学两道菜，让您的团年饭餐桌更丰富。今天咱们来做海鲜，爱吃海鲜的朋友们，注意看了。先来一道砂锅墨鱼仔。

所需材料

墨鱼仔、红薯、辣妹子、麻辣鱼、花生酱、海鲜酱

1

将墨鱼仔改刀后，稍微焯一下水捞出 

2

 150度油温，红薯条下锅炸至金黄色后捞出

3

油烧热后墨鱼仔下锅滑油,卷曲后出锅

4

将麻辣鱼酱、花生酱和和海鲜酱放入碗中调匀，制成特制酱料 

5

 将辣妹子酱和特制酱料炒香后,放入红薯条翻炒均匀后盛出装盘

6

锅中给点油，辣妹子酱和特制酱料炒香后下入墨鱼仔翻炒，再加入鸡精、味精、白糖、辣鲜露调味，起锅前，勾点芡汁，盖在红薯块上，这道砂锅墨鱼仔就做好了。

这道砂锅墨鱼仔，酱香浓郁，肉质Q弹，下面要教大家做一道海陆演习，要用到了两种海鲜，鲜香开胃，咱们来看看是怎么个做法。

所需材料

基围虾、大闸蟹、凤爪、啤酒、蒜泥、冰糖粉、豆瓣酱、芝麻酱

步骤一

基围虾快速过油，变色后捞出；

步骤二

顺着大闸蟹中间的缝隙将其切开，把鳃去掉，然后清洗干净；

步骤三

锅中倒入少许油，蒜蓉、生姜、花椒、干辣椒、啤酒、小米辣、红油下锅炒香后，倒入大闸蟹翻炒，加点冰糖粉、蚝油调味，然后倒入啤酒没过螃蟹，中火煮10分钟后，倒入基围虾，加点豆瓣酱、芝麻酱、啤酒煮5分钟，煮好后，倒入凤爪，加啤酒小火再煮5分钟，这道海陆演习就做好了。

记者：口口小分队

编辑：江晨

责编：王卓

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