明天要去出差了，行李还没有收拾。速速写一个今天晚上做的墨鱼仔吧。新旺茶餐厅里从前有个菜叫啫啫墨鱼仔大家有印象吗？汤汁浓稠的啫啫效果不错。做个家常版。

小墨鱼仔去皮，去眼睛去内脏，清洗干净。我以前都是要花很长时间做清洗工作，前阵子去海鲜市场，发现有清洗好去了皮的半成品，虽然价格翻倍，还是赶快买了点回来。花钱买时间嘛。

墨鱼仔先腌制。要做到啫啫的效果，要用蚝油。葱白末，姜末，蚝油，少量酱油，黄酒，最好还有点豆豉末，拌匀，把墨鱼仔腌制10-20分钟。

准备点青椒。喜欢吃辣的就用辣青椒。切小圈或小丁。我今天用的这个应该是杭椒吧，很辣的。

起油锅，把葱姜爆香，倒入青椒略炒。然后把墨鱼仔带着汤汁全部倒入，大火爆炒。不需要加盐了，腌制的配料够咸。炒的时间可能会多要一两分钟，把汤汁收得稠一点。撒上葱花出锅。

挺别致的一道菜，微辣的口味还很下饭。上桌一致好评！

另外，兰心博主倾情分享——自从恒大海鲜市场拆掉以后，我开始去上南路5588号的喜地农贸市场买海鲜，我认识的好几家都搬到那里去了。浦东的朋友可以考虑哦。也不算太远。那边的海鲜品种我基本满意，想买的都买得到。