鳕鱼的做法
食材用料：
鳕鱼扒250g | ![]() 香油适量
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海盐适量 | 葱丝适量 |
![]() 黑胡椒适量
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菜谱做法：
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1.鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；
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2.然后上锅蒸熟，约10分钟左右；
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3.准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；
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4.蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可！
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菜谱小贴士：
胡椒粉有利于去腥，没有放柠檬汁或者姜丝都可以~！
茶香煎鳕鱼
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健康功效：
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
银鳕鱼肉300克 | 龙井茶5克 |
柠檬丝5克 | 红椒丝2克 |
葱丝2克 | 盐4克 |
![]() 味精3克
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菜谱做法：
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1.龙井茶加热水300克，浸泡15分钟。
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2.茶水加盐、味精调匀，放入银鳕鱼肉腌渍30分钟。
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3.将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分。
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4.冲开的龙井茶叶，入锅烧至四成热的油中小火浸炸1分钟，捞出备用。
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5.锅内放入色拉油30克，烧至六成热时入银鳕鱼，小火煎2分钟，翻过来再用小火煎1分钟，取出装入盘中，撒红椒丝、柠檬丝、葱丝即可。
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菜谱小贴士：
这道茶香煎鳕鱼，用到的是龙井茶，清香诱人的鳕鱼做法。龙井茶汤浸泡鱼块，茶的清香已经完全融入到了鱼中，这个搭配和龙井虾仁有点类似，龙井茶和鳕鱼的口味都比较清淡，且记不可用普洱或乌龙等口味较茶叶与之想配，汤水的味道就会盖过鳕鱼的鲜味。
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